納豆のついた食器をすぐに洗うとダメな理由

納豆をかき交ぜると、糸をひくねばねばがたくさん出てきますよね？
ところが、納豆を開封した後しばらく放置してから納豆をかき交ぜても、あまり糸は出てきません。

それはいったい何故だと思いますか？

納豆のねばねばした糸というのは、納豆菌が緊急時に備えて貯蔵している備蓄食料です。
その原料は、グルタミン酸といわれるアミノ酸の一種で、うまみ成分として有名です。
このグルタミンがたくさんくっついてできるのが、ポリグルタミン酸（PGA）です。

冷蔵庫などで貯蔵している時は、納豆菌はあまり活動していません。

ですから、冷蔵庫から納豆を出してすぐにかき交ぜると、ねばねばの糸がたくさんできます。

ところが、冷蔵庫から出してそのまま放置していると、納豆菌が糸の栄養を使いはじめてしまうため、いくらかき混ぜても糸ができなくなります。

ねばねばの糸であるポリグルタミン酸（PGA）は水に溶ける性質があります。

納豆に使った食器をいきなりスポンジで洗おうとすると、ねばねばがくっついて洗いにくいですが、食器をしばらく水につけておくと、ねばねばは取れて洗いやすくなります。

早く食器を洗いたい場合は、食器を流水でしばらく流してください。

ねばねばが早くとれて、簡単に食器を洗うことができます。

是非、お試しください。