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納豆のついた食器をすぐに洗うとダメな理由

 2017/06/15 生活 食事
この記事は約 2 分で読めます。 370 Views

納豆をかき交ぜると、糸をひくねばねばがたくさん出てきますよね?
ところが、納豆を開封した後しばらく放置してから納豆をかき交ぜても、あまり糸は出てきません。

それはいったい何故だと思いますか?

納豆のねばねばした糸というのは、納豆菌が緊急時に備えて貯蔵している備蓄食料です。
その原料は、グルタミン酸といわれるアミノ酸の一種で、うまみ成分として有名です。
このグルタミンがたくさんくっついてできるのが、ポリグルタミン酸(PGA)です。

冷蔵庫などで貯蔵している時は、納豆菌はあまり活動していません。

ですから、冷蔵庫から納豆を出してすぐにかき交ぜると、ねばねばの糸がたくさんできます。

ところが、冷蔵庫から出してそのまま放置していると、納豆菌が糸の栄養を使いはじめてしまうため、いくらかき混ぜても糸ができなくなります。

 

ねばねばの糸であるポリグルタミン酸(PGA)は水に溶ける性質があります。

納豆に使った食器をいきなりスポンジで洗おうとすると、ねばねばがくっついて洗いにくいですが、食器をしばらく水につけておくと、ねばねばは取れて洗いやすくなります。

 

早く食器を洗いたい場合は、食器を流水でしばらく流してください。

ねばねばが早くとれて、簡単に食器を洗うことができます。

是非、お試しください。

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ライター紹介 ライター一覧

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有限会社木村爽健代表。
小学生の頃からひどいアレルギー性鼻炎に悩まされ、耳鼻科に通うが全く改善しない。中学2年の時に東洋医学の健康法を実践して、自力でアレルギー性鼻炎を克服。以後、東洋医学や気功といった治療法を継続して学ぶ。
京都大学大学院農業研究科修了。
株式会社アクセンチュアITコンサルタントを経て、現職代表。
資格:鍼灸あん摩マッサージ指圧師

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